Липецкий бювет – павильон с постоянно льющейся в нем минеральной водой располагается в Нижнем парке г. Липецка.
Минеральный источник, открытый, по преданию, Петром Великим, в начале XIX века стали облагораживать. Колодец был выложен известняковым камнем, а над ним выстроен деревянный шатер.
В 1809 году началось строительство питьевого павильона, самого красивого здания Липецкого курорта, которое на французский манер называли бюветом. Проект нового павильона разработал архитектор Липецких Минеральных Вод А. Ф. Славинский. Здание находилось примерно на том месте, где сегодня стоит восстановленная часовня Петра и Павла.
Круглое здание с купольной крышей было похоже на часовню. Фасад имел четыре фронтона, которые поддерживали сорок колонн. Внутри находился четырехугольный бассейн с минеральной водой, отделанный известняком. В бювете, у источников, постоянно находилась смотрительница бювета, которая специальным ковшом набирала из-под струи минеральную воду для отдыхающих.
Во второй половине XIX века края бассейна украсила ажурная чугунная решетка, изготовленная в Липецке на чугунолитейном заводе братьев Миловановых, а интерьер павильона украсила бронзовая скульптура Петра Великого, подаренная Липецкому курорту предводителем тамбовского дворянства С. Л. Башмаковым. Минеральную воду было рекомендовано употреблять по стакану за 30 минут до еды.
Бювет по праву считался центральным местом курорта. Именно здесь проходила торжественная церемония открытия каждого курортного сезона.
В 1924 году бювет был уничтожен.
Современный «Липецкий бювет» был построен в 2020 году по проекту архитектора С.А. Сошникова на средства меценатов. Он представляет собой арку, повторяющую силуэт питьевого павильона XIX века. Под центральной частью находится стеклянный купол в форме пирамиды. Внутри смонтированы четыре питьевых фонтанчика. В центре зала установлена фигура императора Петра I. Возведен бювет из стекла и металла. Основание отделано мрамором, пол сделан с подогревом.
ОКУ ГАЛО. К-2. Оп.2. Д.204, 212; Оп.4.Д.1625; Библиотечный фонд.